Pollo Strogonoff ... y 200 seguidores

Hoy estamos de celebración, ya son 200 seguidores los que tiene esta humilde "cybercocina", supone una gran alegría ver que hay alguien al otro lado, mas aún cuando ves que el número va creciendo, gracias a tod@s por estar ahí, de verdad. Ahora vamos con la receta de los jueves.

Hace ya algunos días en uno de los "paseos" que me doy por las cybercocinas, me encontré con esta riquisima receta en "Un poquito de Rocio", uno de los blogs con mas tirón en la red, con recetas a la mano de todos y un buen gusto alucinante.
En su día esta receta pasó a mi carpeta de futuribles, no siendo mucho el tiempo que hemos tardado en hacerla.

Como podéis deducir el origen de la receta es ruso, si os resulta interesante su historia la podéis conocer pulsando aquí. Nunca lo habíamos probado pero nos sorprendió gratamente y sin duda que este rico plato formará parte de nuestras recetas habituales.

Si no lo habéis probado, estáis tardando, jejeje. Vamos a ello.

Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de solomillos de pechugas de pollo.
300 gr. de champiñones.
60 gr. de pepinillos en vinagre.
2 cebolletas.
200 ml. de nata liquida.
100 ml. de coñac.
Media cucharadita de pimentón picante.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de mantequilla.
Orégano picado.
Pimienta negra molida.
Sal.

Preparación:

Ponemos en una cacerola dos cucharadas de aceite de oliva y sellamos el pollo que previamente hemos cortado en trocitos de bocado". Cuando haya adquirido algo de color, sacamos a un plato con papel absorvente, reservamos.

En la misma cacerola y aprovechando el aceite que ha quedado, añadimos una cucharada de mantequilla y pochamos las cebolletas cortadas finas en medias lunas. Cuando vaya estando transparente añadimos el champiñón laminado y los pepinillos cortados en trocitos pequeños. Dejamos que se poche todo bien 5 o 6 minutos.

Una vez haya pasado ese tiempo añadimos media cucharada de pimentón picante (la próxima vez añadiré una entera), lo rehogamos e incluimos el pollo que teníamos reservado, la nata y el coñac. Dejamos hervir a fuego medio-bajo durante 10 minutos para que reduzca la salsa.

Acompañamos con arroz basmati y espolvoreando un poco de orégano.

... Y a la mesa.