Wellington de Carne Picada

Receta sencilla y rica con la que venimos hoy, Wellington de carne picada sacado del libro Ministry of Food de Jaime Oliver. Al ser una publicación tan vendida y una receta que tantas vueltas a dado por nuestros mundos de internet a much@s no os aportara nada nuevo, a otr@s quizás si, de cualquier forma os puede servir como idea para alguna reunión navideña y además os la dejo con mi toque personal. He quitado el apio que en casa no lo aguantamos y le añado un poco de queso gouda rallado.

Con el poco tiempo que encuentro y lo que me cuesta ponerme a editar las recetas quería aprovechar para desearos a tod@s unas felices navidades, que disfrutéis cocinando para vuestros seres queridos y de su compañía, guardemos en el cajón desastre las penas y disfrutemos que al final será lo que nos vamos a llevar.

¡¡FELICES NAVIDADESSSS!!

Ingredientes:
500 gr. de carne de ternera picada.
Una lámina de hojaldre.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 patata.
2 dientes de ajo.
1 bandeja de champiñones.
Romero fresco.
Una taza de guisantes congelados.
Queso gouda rallado.
1 huevo.
Sal.
Pimienta negra.

Preparación:

Vamos a preparar los ingredientes primero, pelamos y cortamos la zanahoria, la cebolla y la patata en dados de un centímetro, cortamos muy pequeñitos los ajos y troceamos los champiñones mas o menos del mismo tamaño que el resto de la verdura. Deshojamos el romero fresco y las picamos muy fino.

Ponemos una sartén con tres cucharadas de aceite y pochamos las verduras hasta que cojan algo de color, entonces añadimos los guisantes, dejamos 2-3 minutos mas y reservamos en un bol desgrasando antes.

Cuando este bien fría la verdura, salpimentamos, batimos un huevo y añadimos casi todo, dejando un poco para pintar el hojaldre. Amasamos bien con las manos para que quede bien mezclado.

Ponemos una hoja de papel de horno sobre la bandeja, extendemos la lamina de hojaldre y ponemos la carne a lo largo, añadimos queso rallado, envolvemos con el hojaldre y sellamos con el resto de huevo batido para que pegue mejor y le de brillo.

Metemos al horno que le teníamos precalentando a 180º, en ese momento lo bajamos a 160º y lo dejamos 40 minutos, tiempo suficiente para que se dore el hojaldre y se haga por dentro sin quedar seco. ¡¡Ojo!!, cada horno es un mundo. Acompañamos de salsa de pimientos de piquillo pero una ensalada de escarola, canónigos o cualquier tipo de lechuga le pueden ir de maravilla.

... Y a la mesa.