Bizcocho de natillas de chocolate sin azúcar

La receta de hoy es un riquisimo bizcocho de natillas de chocolate que encontré en una de las visitas que hice a María Jesús de Recetas con Encanto, ella ha probado con natillas de vainilla y otro día de chocolate, como veis al gusto del consumidor.
Yo como tenía previsto llevar este bizcocho al cumpleaños de nuestra amiga Nines y ella es una apasionada del chocolate, la elección fue sencilla. Luego nosotros lo "tuneamos" un poco y lo adaptamos para diabéticos y así Paula pudiera comerlo sin problemas.

Tomando como medida el envase de las natillas, los ingredientes son los siguientes:
2 natillas de chocolate sin azúcar.
4 huevos.
2 medidas de sacarosa.
1 medida de aceite de oliva.
3 medidas de harina.
1 sobre de levadura.
Un pellizco de sal.

Para la cobertura:
100 gr. de chocolate negro sin azúcar.
3 cucharadas de leche.
1 cucharada de mantequilla.

Preparación:

En un bol mezclamos los huevos, las natillas y la sacarosa.
Añadimos el aceite, la harina con la levadura mezclada y la pizca de sal tamizando todo con un colador. Mezclamos con una espátula hasta que este todo bien integrado.
Vertemos la mezcla sobre un molde engrasado con mantequilla y enharinado, metemos al horno previamente precalentado a 180º durante 25-30 minutos o hasta que pinchemos con una aguja y salga limpia.

Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe.

Deshacemos el chocolate de cobertura al baño maría junto a las cucharadas de leche, removemos con una varilla y añadimos una cucharada de mantequilla para que tenga mas brillo. Vertemos por encima del bizcocho procurando cubrirlo por completo. Dejamos enfriar y posteriormente decoramos al gusto, en nuestro caso hemos escrito la felicitación deshaciendo unas gotas de chocolate blanco

... Y a la mesa.