Kabli Channa (Garbanzos al curry)

Estaba buscando platos de cuchara con garbanzos y mira por donde me aparecen unos "garbanzos al curry", en cuanto los veo y con lo que nos gustan a nosotros estos sabores tan especiales y exóticos, se enciende la alarma y la curiosidad.

Sigo buscando y encuentro en esta web, que existe una versión mas auténtica de este plato vegetariano llamada KabliChanna, de origen hindú y sacada del libro "IndianCooking".
En nuestro último viaje a Londrés nos trajimos una buena provisión de especias, así que este plato encontrado por casualidad se ajustaba totalmente a nosotros.
Son sabores intensos y que no dejan indiferente, te gustan o no te gustan. A nosotros nos encanto, probadlo y me contáis.

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de garbanzos.
3/4 litro de agua.
2 cebollas troceadas.
2 dientes de ajo.
Una pizca de canela.
Una pizca de cardamomo.
100 ml. de tomate triturado.
1 cucharadita de curcuma en polvo.
1 cucharadita de cilantro en polvo.
1 cucharadita de Garam Masala.
1 cucharadita y media de mango seco en polvo.
1 cucharadita de comino molido.
Media cucharadita de chili en polvo.
7-8 hojas de cilantro fresco.
Media de sal.
Aceite de oliva.

Preparación:

Dejamos en agua los garbanzos de víspera. Ponemos en la olla express, cubrimos de agua y dejamos durante 30 minutos desde que comience a salir vapor, escurrimos y reservamos el agua.

Ponemos un chorrito de aceite en una cacerola y sofreímos lentamente la cebolla y el ajo, ambos cortados muy finos. Cuando empiece a estar transparente la cebolla, añadimos la canela y el cardamomo, removemos y añadimos el tomate triturado dejando reducir 3-4 minutos.

Echamos los garbanzos, el resto de especias y la sal, salteamos 3-4 minutos a fuego vivo.

Añadimos 250 ml. del agua de la cocción de los garbanzos y dejamos reducir todo junto durante 15 minutos, añadimos las hojas de cilantro picadas, removemos y dejamos otros 5 minutos mas hasta que quede una salsa espesa.

... Y a la mesa.