Flamenquines de salchichas

Esta receta posiblemente sea de las mas hechas y vistas últimamente en los blogs de cocina. Todo surgió en una reunión de blogueros cocineros en Barcelona para un evento de Bimbo, en la que cada uno de ellos preparaban una receta que proximamente saldría en los paquetes de pan.

De entre las 10 recetas que prepararon, esta que hizo Javi de la web Javirecetas es fácil de hacer y puede ser un rico aperitivo o entrante. En realidad se pueden rellenar de lo que queremos, yo he querido meterle una salchicha a ver que tal quedan, el resultado es magnifico, sino probarlos.

Ingredientes para 2 personas:
4 rebanadas de pan Bimbo (mejor sin corteza)
4 lonchas de jamón de york o pavo.
4 salchichas tipo frankfurt.
4 lonchas de queso.
1 huevo.
Pan rallado.
Aceite de oliva.
Sal.

Preparación:

Cogemos una rebanada de pan de molde y la aplastamos con un rodillo de forma que quede bien fina. Hacemos esto con todas las rebanadas de pan.

Colocamos sobre cada rebanada de pan una loncha de jamón cocido, otra de queso y una salchicha.

Enrollamos dando la forma de un flamenquín (fíjate en la foto). A su vez, cada rollo lo envolvemos en papel aluminio o transparente. Yo los deje dos días en el frigorífico pero no es necesario.

Batimos los huevos y añadimos una pizca de sal. Si quieres puedes añadir también un poco de pimienta negra.
Pasamos los flamenquines por el huevo batido y a continuación por el pan rallado. Asegúrate que se quede bien cubierto de pan rallado, sobre todo los extremos.

Metemos en aceite bien caliente y freímos durante un par de minutos hasta que queden bien doraditos.
Luego escurrimos el exceso de aceite dejando los flamenquines sobre papel de cocina absorbente.

... Y a la mesa.