Pastel de bonito

Este pastel de bonito es una receta excelente para hacer de hoy para mañana, además, es de esos platos que poseen las tres "B", bueno, bonito y barato.
Para saber como de "Bueno" está, tendrás que hacerlo, a nosotros nos parece fino y delicioso.
¿Bonito?, además de ser el ingrediente principal, deja volar tu imaginación para decorarlo de tal forma que entre por los ojos.
Finalmente "Barato", de eso si que no cabe duda, en total no creo que haya mas de cuatro euros entre todos los ingredientes.
Seguro que ya lo has hecho pero sino, ¿todavía estas dudando en probarlo?.

Ingredientes:
240 gr. de bonito en aceite Calvo bien escurrido (3 latas).
3 huevos.
200 ml. de nata.
105 ml. de tomate frito (medio brick).
1 cebolla.
1 cucharada de perejil picado.
Sal.
Aceite.
Pimienta negra molida.
Mantequilla.
Pan rallado.

Para acompañar:
125 ml. de mayonesa Santa Teresa.
El otro medio brick de tomate frito.
Aceitunas negras.

Preparación:

Partimos muy fina la cebolla y la pochamos en una sartén con dos cucharadas de aceite, cuando haya quedado transparente la apartamos y echamos en el vaso batidor junto con el atún escurrido de aceite, los tres huevos, la nata liquida, el tomate frito, perejil picado, sal y pimienta.
Batimos con la batidora hasta que todo quede completamente desmenuzado.

Untamos de mantequilla un recipiente, espolvoreamos de pan rallado y añadimos la mezcla. Cocemos al baño maría en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que veamos que esta bien cocido y dorado en la superficie.

Para el baño maría, pondremos una bandeja con agua muy caliente, dentro pondremos el molde con el pastel. El agua debe cubrir la mitad de la altura del molde. La bandeja, con el molde dentro, se introduce en el centro del horno, para hacer la cocción.

Una vez listo, saca del horno y deja enfriar.

Desmolda y sirve cortando porciones individuales.
Se puede acompañar con una salsa de tomate y/o mayonesa, frío o templado.

... Y a la mesa.