Ensalada Caprese

Esta ensalada como su propio nombre indica es originaria de la región italiana de Capri.
Sencilla y llena de colorido sus ingredientes principales son el tomate, la mozzarella fresca y la albahaca, combinando perfectamente todos entre si.
Como se que Carlos Egea del blog "Vegetal...y tal" es un gran apasionado de la caprese, he decidido dedicarle esta fresca ensalada, por ti Carlos para que sigas mostrándonos esas sanas recetas que vemos por tu "cocina".
Y con esta ensalada nos despedimos por unos días ya que nos vamos a Londres y alrededores, ¿veremos al bueno de Jamie Oliver?, jejeje.

Ingredientes para 2 personas:
2 tomates.
200 gr. de mozzarella de búfala.
Albahaca.
Orégano.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.

Preparación:

Cortamos la mozzarella en rodajas y las dejamos escurrir durante 15-20 minutos para que así pierdan parte del liquido.
Mientras lavamos los tomates, los secamos y cortamos rodajas. Alternamos una rodaja de mozzarella con otra de tomate, así hasta terminar.
Salpimentamos, cortamos muy finas unas hojas de albahaca y expolvoreamos una pizca de orégano. Regamos con un chorrito de aceite de oliva y decoramos con una ramita de albahaca, en mi caso enano.

... Y a la mesa.