Tarta de queso con frambuesa sin azucar

Ingredientes:
1 tarrina de queso Philadelphia (200 gr).

1 tarrina de queso mascarpone (250 gr).
3 huevos.
3 yogures naturales.
3 cucharas soperas de harina.
10 cucharaditas de sacarina en polvo.
20 galletas sin azúcar Gullón.
100 gramos de mantequilla.
Mermelada de frambuesa sin azúcar La Vieja Fabrica.

Preparación:
Para la base machacamos muy bien las galletas y añadimos la mantequilla licuada que habremos calentado previamente en el microondas, mezclamos bien y cubrimos el fondo del molde. Si queremos la base mas gruesa añadimos mas galletas pero con 20 galletas queda un grosor proporcionado. Metemos unos minutos en el frigorífico para se compacte.

Enciende el horno a 200º para que se caliente rápido, ya que la preparación es muy sencilla. En un bol mezcla todos los ingredientes y bátelos hasta que quede bien disuelto y sin ningún grumo.

Unta las paredes del molde con mantequilla y vierte la mezcla. Ya puedes meterlo al horno y bajar la temperatura a 170º para su cocción.

En 20 o 25 minutos estará lista, utiliza el truco del palillo, pincha en la tarta y si sale limpio, (es importante que esté bien hecha, o quedaría grumosa) apaga el horno y déjala dos minutos más.
A continuación, déjala enfriar un poco fuera del horno, llevándola después al frigorífico.

Puedes decorar la tarta de queso con mermelada de arándanos, frambuesa, fresa o con la que más te guste, le dará un sabor particularmente bueno.

Y a la mesa...

Tempura de verduras

Ingredientes para dos personas:
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 zanahoria.
Medio calabacin.
Aceite de oliva.
Sal.

Para la tempura:

200 gramos de harina.

1 vaso de agua fria.

1 Yema de huevo.

Sal.

Preparación:

Mezclamos en un bol la harina, la yema de huevo, el agua y la sal.
Batimos hasta que nos quede una masa homogénea sin grumos. Dejamos reposar media hora en la nevera.

En este tiempo limpiamos y cortamos las verduras en bastoncitos y trocitos, ya que una de las características de la tempura es que cada trozo se come de un bocado.

Ponemos a calentar en una sartén aceite y cuando empiece a humear pasamos todos los trozos por la tempura y freímos por los dos lados.
Según se vayan haciendo los vamos pasando a un plato cubierto con papel absorbente que escurran bien el aceite.
Una vez estén todos fritos se pueden servir con salsa de soja, agridulce, etc...

Y a la mesa...