martes, 6 de marzo de 2012

Ensalada de arroz con aguacate

Llevamos un tiempo comiendo sano, así que cuando me doy una vuelta por "vuestras cocinas" y veo alguna receta que se ajusta a ello, saltan todas las alarmas, la carpeta de recetas guardadas se pone contenta ante la nueva incorporación.
Aunque le dimos un toque personal la idea base de esta ensalada la tomamos del blog de Jorge Iglesias, Pusoronenito, un lugar con variedad alimenticia, excelente fotografía y un vecino "catador" que os hará sonreír, si no habéis pasado nunca por allí cosa que me extraña, hacedlo.

Ingredientes para 2 personas:
150 gr. de arroz basmati.
1 aguacate.
1 cebolleta.
1 zanahoria.
2 huevos cocidos.
10 tomates cherry.
6 aceitunas negras.
Zumo de medio limón.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta negra.

Preparación:
Ponemos a cocer el arroz en una cacerola con agua y sal, cuando este listo colamos y dejamos que se enfríe. El mismo proceder con los huevos que los ponemos a cocer en un cazo pequeño durante 12 minutos, dejamos enfriar.

Rallamos la zanahoria, picamos muy fina la cebolleta, las aceitunas negras, partimos en cuatro cada tomate cherry, troceamos los huevos duros y el aguacate en laminas.

Para montar el plato colocamos el arroz en la base, encima la zanahoria rallada, la cebolleta y el resto de ingredientes, cuidando un poco la estética.
En un bote vacío echamos el zumo de medio limón, un buen chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida, cerramos le damos unos toques de muñeca y aliñamos.

... Y a la mesa.

17 comentarios:

  1. Se ve rico para poner a la mesa, será coincidencia.
    Besinos

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  2. Muy, muy rico !!
    Besos !!

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  3. Pedazo de ensalada rica y sana! Me encanta!

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  4. Una ensalada la mar de colorida y sanota, como dices.
    Un saludo.

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  5. <pues si muy rico y muy sano.
    Besitos

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  6. Me encantan las ensaladas y el aguacate le va genial, te ha quedado chulísima, me encanta. besitos

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  7. Me encanta esta ensalada, con mucho limoncito!!!
    Que deliciosa
    Besos

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  8. está preciosa la presentacion, sobresaliente para ti!

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  9. A mi tambien me esta entrando ganas de comer sano, con la llegada de la primavera estos platos son los que más apetecen, el aguacate me gusta mucho en ensaladas, le aporta ese puntito graso del que carecen los vegetales... os ha quedado espectácular !!

    Bss
    Afri

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  10. Sano sanísimo y el aguacate es uno de mis frutos preferidos.
    Bss

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  11. No sabes como me apetecen ya estos platos y esta ensalada de arroz una delicia, besos

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  12. Ainns que rico este plato de ensalada de arroz!!!

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  13. excelente ensalada,el aguacate es que me chifla!
    saludos.

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  14. Me encantan las ensaladas de arroz y esta en particular tiene que estar muuuuy rica...un beso

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  15. Javi vaya ensalada te has preparado !!!
    Yo también intento comer sano, pero ... no lo consigo, si es que soy una pecadoraaaaaa de la pradera, jajajaja

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  16. Que ensalada mas rica y que colorida,se come con la vista,rica rica

    Saludos

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  17. Pues que rica se ve, la verdad!!! Me encantan las ensaladas sean de arroz, de pasta o de verduras etc. Esta de arroz se ve muy rica y bien presentada. Me encanta!!! Saludos

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