Crema de Calabacín

La crema de calabacín se puede preparar de muchas maneras, se pueden cocer todos los ingredientes quedando mas "light" o se pueden saltear teniendo mas sabor pero también mas calorías. Para que tenga ese toque cremoso le puedes añadir distintos tipos de queso suaves, nata liquida o leche, en cualquiera de sus versiones obtendrás una crema suave al paladar y buenisima.
Nosotros en esta ocasión hemos preparado la versión "light" con unas virutas de jamón salteadas por lo tanto hemos compensado una cosa con otra.

Ingredientes para dos personas:
2 calabacines medianos.
2 patatas pequeñas.
1/4 litro de caldo de pollo.
100 gramos de queso semicurado.
1 cucharada de aceite de oliva.
Pimienta negra molida.
Sal.
2 lonchas de jamón y perejil para acompañar (opcional).

Preparación:

Ponemos a calentar el caldo de pollo en la olla express, si no tenemos caldo podemos añadir una pastilla de avecrem en cuarto litro de agua, mientras se calienta pelamos los calabacines y las patatas, troceamos y vamos añadiendo a la olla, junto con un pizca de sal, pimienta y una cucharada de aceite.

Dejaremos a fuego medio durante 15 minutos desde que la válvula de la olla empiece a pitar.

Dejamos enfriar la olla y trituramos con la batidora, añadiendo el queso semicurado en cuadraditos, rectificamos de sal o de espesor si fuera necesario con un poco mas de caldo o agua.
Acompañamos con unas virutas de jamón salteadas y perejil.

... Y a la mesa.